CASSATA GELATA
PREPARAZIONE
Per montare la
panna, usare sempre fruste e ciotola messi prima nel congelatore, così la panna
monterà più in fretta.
Montare metà
panna, unirvi metà canditi e versare
il composto in una terrina imburrata e ricoperta di carta forno. Livellare e
poi mettere nel congelatore per quindici minuti.
Togliere dal
freezer e disporre una striscia di amarene sciroppate, al centro per il lato
lungo.
Montare il resto
della panna, unirvi i canditi, il cioccolato fuso (raffreddato) e quello
tritato. Versare nella terrina, livellare e rimettere nel congelatore per
almeno 3 o 4 ore.
Servire il semifreddo tagliandolo a fette e decorando
con pistacchi tritati e amarene sciroppate.
Ricetta tratta dal libro DOLCI di Sadler.
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